Рясні дощі мають свої плюси. Адже наразі ліси буквально «встелені» грибами. Завдяки чому вони красуються на всіх ринках Вінниці. На одному із таких, а саме «Ринок Урожай», побував кореспондент Vlasno.info.

Вінницькі прилавки щодня поповнюються різноманітними грибами. І попит на них теж не малий, адже майже кожен хоче зробити запаси на зиму. Вартість лісових смаколиків коливається від 30 до 120 гривень, в залежності від виду.

— Гриби найчастіше використовують для засолювання, сушки та заморожування. Але щоб ви з ними не робили, вони повинні бути свіжими. Тільки лисички можуть залишатися придатними для консервації більше доби, максимум – два дні. Також дуже молоді білі і підосичники зберігаються в холодильнику не більше 24 годин. Приблизно стільки ж залишаються свіжими і свинушки, вовнянки, сироїжки та рижики. Ну а підберезники, маслюки та козенята потребують обробки відразу після збору, — розповідає вінницький грибник Анатолій.

За словами грибників, найсприятливіша погода для рясного врожаю – саме дощова.

— Найбільше купують білі гриби та лисички. Ціна залежить від пропозиції: коли їх багато на ринку – то ціна менша, а коли мало – більша. На сьогоднішній день лисички у мене по 100 гривень. Але люди хочуть купити декілька кілограм, то віддаю за 80-90 гривень, так би мовити, оптом, — розповідає продавчиня Ольга.

При купівлі грибів фахівці радять звертати увагу ще й на те, чи міцні вони і не червиві. Якщо ж вдома виявили червоточини, то можна замочити їх в солоній воді. Особливо цей варіант підходить для тих, хто збирається їх заморожувати.

— Кілограм білих грибів коштує 100-120 гривень, в залежності від того, скільки люди беруть. А коли не встигаю розпродати, забираю додому і консервую. Іноді вони мені і м'ясо замінюють. За день збираємо по 3 відра, то я, то чоловік. Особливих секретів пошуку не має, йду, так би мовити, за покликом душі. Це не просто спосіб заробітку, а скоріш душевне хобі, — розповідає вінничанка Марія.

Щоб убезпечити себе та своїх рідних від отруєнь при купівлі лісових грибів на ринку, від продавців потрібно вимагати ветеринарне свідоцтво.

– Тобто, експертний висновок, — каже головний спеціаліст відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Держспоживслужби у Вінницькій області Оксана Журавльова. – А від їх придбання поза межами ринків бажано відмовитись взагалі. Також багато залежить від людського фактору, адже не всі вважають це за потрібне.

За словами продавців, жоден покупець ще не вимагав у них цього свідоцтва.

— Людей цікавить вартість та якість — розповідає грибниця Наталія. – Ціни в середньому 100 гривень за кілограм, але при опті скидаю по 10-20 гривень. Збираю тільки ті гриби, які знаю. Коли якийсь здається підозрілим – обходжу десятою дорогою, що і всім раджу. Адже зараз і так вистачає отруєнь. Не розумію тільки тих грибників, що продають гриби, а самі мало про них знають.

У випадку, якщо ви отруїлись грибами, негайно зверніться до лікарні. Адже своєчасна діагностика та лікування допоможуть уникнути проблем зі здоров'ям.

Читайте також: Зібрався за грибами - купуй квиток.

Фото: Олена Гнатишина