Пекти обрядовий хліб — велика майстерність, мистецтво та відповідальність. Це знають усі, кому довелось бачити, як створюються обрядові хліби. Про тонкощі цього дійства Vlasno.info розповіла пекарка, чудова коровайниця Людмила Лисенко з села Мальовниче Шаргородського району Вінницької області.

Вже багато років вона пече короваї на різні фестивалі, конкурси, святкові заходи не тільки Шаргородського району, і не тільки Вінницької області. Її випічка встигла побувати за кордоном: в Італії, Білорусії та Росії. Також пані Людмила проводила майстер-клас з випічки короваїв у Шаргородському образотворчому музеї.

— Короваї я печу понад 15 років. Починалося все з того, що це була просто робота в сільській пекарні, а потім "затягнуло". Поступово я почала вивчати історію обрядових хлібів: як в кожному з них виглядають квітка, колосок, стрічка, що вони означають. Наприклад, колач на Різдво найчастіше печеться із трьох скручених кусків тіста, і на стіл ставляться три калачі один на один, як символ трьох свят – Різдва, Василя та Водохреща. Хліб відіграє важливу роль у весільних обрядах. Коровай печеться з ободком навкруги хліба, що означає об'єднання сім'ї. Три скріплених квітки означають майбутнє сім'ї, вони ставляться в центр короваю. Зараз на замовлення печу вдома або в сільській пекарні. Замовляють різне: хліб, короваї, калачі, пиріжки, булочки, торти, паски. Фізично важко пекти, адже я все роблю руками без допомоги будь-якої техніки. Чимало часу забирає оформлення короваю, — розповідає Людмила.

За словами майстрині, випекти справжній святковий хліб під силу не кожному, тому що у цій справі багато різних тонкощів. Що стосується самого випікання хліба, то раніше це був справжній ритуал з обрядовими діями. Зараз все набагато простіше, але головне, щоб був добрий настрій, адже в створення хліба треба вкласти душу.

Фото: Оксана Лисенко