З кожним роком все більше людей розуміють переваги здорового харчування. У великих мегаполісах на кшталт Києва та у багатьох населених пунктах за кордоном неабиякою популярністю набуває вегетаріанство та веганство. У Вінниці, щоправда, ресторану чи кафе досі немає, але є декілька спеціалізованих магазинів, де можна придбати потрібні продукти. Якщо ти веган чи думаєш ним стати, ця стаття стане провідником до здорового харчування у Вінниці. А кореспондент Vlasno.info надасть тобі компас.

В мережі Інтернет є безліч сайтів порад, курсів та воркшопів, де можна дізнатись максимальну інформацію про здорове харчування. У Вінниці є лише три магазини та мережа еко-лавок в кількох частинах міста. В самому центрі міста по вулиці Соборна, 99А "Магазин здорового харчування", дві "Еко-лавки" на вулицях Зодчих та Замостянській та "Еко-ферма" по вулиці Родіона Скалецького, 4 біля ринку "Урожай".

Ми обійшли всі торгові точки та дізнались, чим вони відрізняються між собою, який у них асортимент, чи є спеціалізовані дієтологи чи є продукція українського виробництва.

Почнемо з "Магазина здорового харчування". Він знаходиться в самому центрі. Більше того, він перший магазин здорового харчування у Вінниці. Відчинив свої двері 9 років тому. Сам власник не їсть м'яса вже 17 років. Магазин повністю веганський.

Тут великий асортимент сиру тофу. Від класичного до смаків з паприкою. Також з морською капустою, прованськими травами та базиліком. Є веганські ковбаси на сої, шроти, арахісові та лляні пасти, корисні солодощі на стевії, різні види рослинної олії. Горіхова, конопляна, оливкова, гарбузова і т.д. Масло всіх гатунків: кокосове, какао. Соєве та мигдальне молоко. Різні види меду, полісол, горіхи та сухофрукти, вітамінні сиропи, майонез.

Консультант у магазині протягом майже 30 хвилин провів міні-лекцію по здоровому харчуванню.

— За спеціальністю я лікар-ветеринар, - каже продавець Микола. - Сам веган, дотримуюся здорового, збалансованого харчування. Я знаю про кожний продукт, який представлений на полицях, все. Можу для кожного індивідуально підібрати продукти, які будуть правильні для харчування. Допоможу, тим хто тільки починає бути вегетаріанцем. Ми не ставимо перед собою ціль прибутковості, ми ставимо питання здоров'я людей. Ми мотивовані не прибутками, а тим, щоб дати людям максимально якісну продукцію для їх здоров'я та здоров'я їх сімей.

У магазині, такоє є кабінет лікаря та масажний кабінет. Окремо є великий стенд з тематичною літературою про здорове харчування та багато книг із рецептами веганської їжі.

Цікаво, що майже вся продукція в магазині українського виробника, багато навіть саме вінницької області "Еколія", "Люстдорф", "Маквар" та "Мастер Боб".

У магазині проходять різні майстер-класи з приготування корисних страв, лекції про здорове харчування.

Аліна вже шість років є вегетаріанкою і є постійним покупцем в цьому магазині.

— Дуже гарно, що є «Магазин Здорового Харчування», бо він в центрі міста, вегетаріанський та єдиний, що відповідає стандартам здорового харчування. Коли я переїхала з Донецька, для мене це було одним з головних питань у Вінниці. Віддаю перевагу бобовим, виробам з тофу та домашньому бездрождьовому хлібу. Для мене здорове харчування — це вкладення в своє майбутнє і здорове бачення життя.

Є у Вінниці одна з українських мереж "Еко-лавка". Всього таких у Вінниці дві. Ми завітали в одну, на вулиці Замостянська. Там нам вдалось знайти великий вибір бобів злаків, солодощів на стевії та без барвників, полісол, шроти, спеції, зефір на цукрозамінниках, кленовий сироп, джеми, соуси, аджика, фіточаї, натуральні соуси, тофу, мед та різні види рослинної олії з кунжута, кокоса, льна, арахісу, та коноплі.

Продавщиця Людмила охоче розповіла про всю продукцію в магазині, її склад та походження. Проте доволі поверхово. Був великий контраст із "Магазином здорового харчування". Також в мережі немає дієтолога та тематичної літератури.

Проте майже вся продукція українського виробника, є також і вінницького, яку виготовляють спеціально для магазину. Це, зокрема, зефір, цукерки «Пташине молоко» та веганські пельмені та вареники.

Сергій живе по сусідству. Він вже майже два роки вегетаріанець.

— Зазвичай купую продукти харчування в еко-лавці. Магазинчик знаходиться через кілька метрів від дому. Переважно купую шроти (перемелене насіння льону - ред.), лляну олію, клітковину рослинну – чудове доповнення до вівсянки та творогу. Термостатний кефір із низьким вмістом жиру, він довго зберігається. Коли ввечері настає легкий голод, роблю коктейль із фруктами та шротом.

Магазин "Еко-ферма" має можливо найбільший в місті вибір молочної продукції. Ексклюзивні, натуральні сири з чорним трюфелем, з томатом і оливками. Звичайно, є шроти, різні види борошна, полісол, клітковина, насіння, еко-вівсянка, органічні продукти, спіруліна, сік паростків пшениці та ячменю, гриби, хлібобулочні вироби, печиво, гранули, пластівці та корисні чіпси. Широкий вибір солодощів на стевії та інших цукрозамінниках, авторські соуси з вишнею та часником, полуницею та чилі, натуральні джеми, натуральні м'ясні вироби, великий вибір макаронів з додаванням моркви та буряка.

Всі продавці проходили спеціальне навчання на дієтолога. Однак, тематичної літератури також немає.

Майже вся продукція українського виробника, є також і вінницького, яку виготовляють спеціально для магазину зокрема, пельмені та вареники.

В магазині є еко-бар, де можна скуштувати різноманітні коктейлі.

Редакція Vlasno.info застерігає, що здорове харчування має бути збалансованим і все корисне тільки в міру. Щоб перейти на вегетаріанське харчування, краще провести консультації з лікарем. Зрозуміти, чи підходить для вас вегетаріанство. Розробити план харчування та поступово переходити на те, щоб не вживати м'яса.

Читайте також, Сніданок допомагає організму прокинутись та налаштуватись спалювати калорії

Фото: Фейсбук, Веган UA, вінбвзвр, еко-лавка.