Вінничанин Олександр Горчаков, який розробив крафтові соуси "HELL DADDY", пройшов до наступного випробування кулінарного шоу "Мастер Шеф". Це вже дев'ятий етап змагання. Кореспондентці Vlasno.info вдалося поспілкуватися з корінним вінничанином та дізнатися його секрети успіху на проєкті.

Вмовили друзі

Друзі Олександра Горчакова кілька років вмовляли його взяти участь у кулінарному шоу "Мастер Шеф", адже знають, що їх товариш готує найкращі соуси та страви. Проте Олександр весь час шукав "відмазки" та вважав, що він готує не краще за професійних кухарів. Напередодні карантину, вінничанин все ж повернувся до питання участі в шоу. Порадившись із дівчиною, вінничанин вирішив заповнити заявку для участі.

"В той самий день, коли вирішив подати заявку, мені в інстаграмі написали організатори шоу "Мастер Шеф" чи хочу взяти участь в проєкті. Звичайно, погодився на це. Мене запросили на попередній кастинг у Вінниці, але без суддів. На нього прийшов з готовою стравою. Спілкувався з журналістами про їжу та більше про своє життя", – розповідає учасник шоу Олександр Горчаков.

Після невеличкого інтерв'ю Олександру сказали, що зателефонують у квітні, якщо чоловік пройде далі. Навесні Олександру з проєкту "Мастер Шеф" так ніхто не зателефонував: в Україні ввели карантин і нічого не працювало. Вінничанин подумав, що шоу закрили, або він не пройшов.

Перенесли "кастинг" через одруження

"Забув за шоу і почав готуватися до весілля з моєю дівчиною. 30 червня ми вирішили одружитися, а за кілька днів до весілля мені зателефонували з проєкту "Мастер Шеф" та запросили на телекастинг до Києва 30 червня о 07.00 годині. Я сказав, що в мене весілля і організатори заради мене перенесли на один день збір учасників. Ми розписалися та о 19.00 годині я поїхав до Києва", – пригадує учасник проєкту "Мастер Шеф" Олександр.

По приїзду усім учасникам шоу зробили ПЛР-тестування та відправили на самоізоляцію. Отримавши негативний тест на коронавірус, Олександра та решту учасників допустили до телекастингу з суддями: Ектором Хіменес-Браво, Ольгою Мартиновською та Володимиром Ярославським. На конкурс вінничанин захопив з собою свій соус, який спробували судді. Але для Ольги та Володимира він видався занадто гострим, натомість Ектору сподобалося. Приготований Олександром "стейк зі свинини на кісточці з молодою картоплею" оцінили Ектор Хіменес-Браво та Ольга Мартиновська. Вони Олександрові чоловікові "так" й він досі змагається у шоу за нагороду у розмірі 300 тисяч гривень та можливість навчатися в одній з кращих кулінарних академій - Le Cordon Bleu в Парижі.

"На шоу ніхто нікого не навчає. Курси ніхто ніякі не проходить. Все самі шукаємо в інтернеті та вивчаємо. Судді дають лише поради та розповідають якісь секрети приготування. На шоу з ними частіше розмовляємо про страви, ніж це показують по телевізору. Більше з ними не зустрічалися. Тренуватися готувати не було можливості. Готували лише під час конкурсу. Між нами була дружня атмосфера, конкуренції не відчувалося. Про умови завдання дізнаємося, коли заходимо на кухню", – зізнається учасник шоу "Мастер Шеф".

Індійські страви,"Шкварочка" та бабусин "вибуховий" суп

Олександр каже, що коли йшов на шоу, думав, що знає багато, але згодом зрозумів, що знає занадто мало і що потрібно багато вчитися. Щоб пройти до наступного етапу проєкту, учасники мають весь час вивчати щось нове. Що і постійно робив вінничанин. Щодня, за допомогою інтернету він вивчав як готувати різні трави та їх особливості приготування.

"Готувати навчився у вінницькому училищі, де навчався на кухаря. Там дали основи. Мені сподобалося експериментувати з їжею. Під час навчання проходив практику у маленькому індійському кафе, яким керував виходець з Індії. Там познайомився з різними видами спецій, дізнався, як їх треба використовувати. Зрозумів, що вони підкреслюють смак їжі. Згодом працював в інтернет-кафе кухарем, барменом та системним адміністратором. Якийсь час відійшов від кулінарії й почав займатися телефонами, паралельно вдома готував їсти. Невдовзі створив кулінарний сайт "Шкварочка", де розміщував рецепти та фото. Потім займався комплексними обідами, готував та відвозив їх на замовлення. Цим займався до карантину", – розповідає Олександр Горчаков.

Історія з виготовленням крафтових соусів – не менш цікава. В дитинстві бабуся чоловіка, назбиравши на городі різних овочів, вирішила приготувати суп з болгарського перцю, але він виявився дуже гострим. Як розповів Олександр, поблизу болгарського перцю ріс чилі, який запилився на болгарський і теж став гострим.

"Суп сподобався лише мені, після того я вирішив додавати різні спеції в страви. Коли вивчився на кухаря, вирішив самостійно готувати соуси. В інтернеті знайшов технологію приготування, але пропорцій ніхто не давав. Тоді почав експериментувати. Доводилося викинути чимало зіпсованих "соусів". І коли врешті-решт вийшло, почав пригощати друзів і вони порадили продавати. Сам придумав назву, зробив етикетку і почав просувати їх в соцмережах та Інтернеті", – пригадує Олександр.

Фанати "поклали" сайт з соусами

Після виходу першого випуску в ефір, сайт з соусами не витримав навантаження і перестав тимчасово працювати. Олександр каже, що кількість клієнтів збільшилося в рази і при цьому, ціни він не піднімав. Навіть учасники проєкту почали називати вінничанина "Саша соус", тому що у нього завжди був з собою гострий соус.

Впізнають навіть у масці

Вперше, сівши перед кількома велетенськими камерами, Олександр ніяковів, губився, язик німів і не міг нічого сказати. Через кілька днів зйомок, уродженець Вінниці сконцентрувався та перестав звертати увагу на камери. Каже, що навіть став більш розкутим у спілкуванні.

"Одна серія знімається три дні, зранку і до ночі. Один конкурс один день. Ми заходимо на кухню, нам пояснюють правила і ми починаємо знімати. Є технічна перерва, щоб поправити макіяж, звук тощо, і щоб ми пообідали. За цей час на кухні все прибирають, а потім ми заходимо і судді оцінюють наші страви. Це може бути кілька годин", – розповідає учасник шоу "Мастер Шеф".

Після дев'яти ефірів, Олександра почали впізнавати у Вінниці, навіть у масці. Люди запитують чи дійсно він учасник проєкту та просять сфотографуватися.

"Після закінчення проєкту буду жити та далі розвиватися, не важливо чи виграю чи ні. Переможцем є кожен, хто потрапив у проєкт. Тому що ми уже у двадцятці найкращих кухарів-аматорів України.Чим далі, тим крутіше", – впевнено відповідає Олександр Горчаков.

Враховуючи карантинні реалії, Олександр не бачить сенсу відкривати кафе. Тепер у його планах – відкрити заклад, який буде видавати їжу через вікно або привозити додому. Наразі учасник шоу "Мастер Шеф" шукає у Вінниці приміщення для цього.

Зазначимо, наступний випуск кулінарного шоу "Мастер Шеф" на каналі СТБ відбудеться у суботу, 7 листопада, о 19.00 годині.

Фото: надані Олександром