Чим смакуватимуть вінничани у новорічну ніч — вибірково дізнавалася кореспондент Vlasno.info.

Тетяна Кондратьєва, журналістка:

– Щоразу намагаюся щось нове "наваяти", але часу не вистачає. Холодець – банально, салат "Олів'є", чесно кажучи, набрид. Тому цього разу з донькою будемо "мутити" індичку по-американськи, з апельсинами.

Заріна Маєвська, омбудсмен поліції:

– М'ясний рулет, запечений в духовці і скумбрія, запечена у фользі.

Людмила Станіславенко, депутатка обласної ради:

– Оскільки наша родина намагається дотримуватись посту, то у новорічні страви на нашому столі переважно пісні страви. Готую фаршировану рибу, заливне з риби та різні канапки.

Ірина Добровольська, співробітник відділу комунікації вінницької поліції:

– М'ясо по-французьки. Завжди на Новий рік готую. А ще вже другий рік поспіль буду ялинку із роллів викладати. Дитина змушує (сміється — прим. ред.).

Таїса Гайда, громадська активістка:

– Я готую курячий рулет: беремо чотири сирка плавлених, 400 грам майонезу, чотири яйця. Сирки підморожую, тру, додаю яйця і майонез. Потім на пергамент і в духовку. Коли трошки припечеться, беремо 400 грам курячого філе та одну цибулину, перемелюємо на м'ясорубку, розмащуємо, скручуємо рулетом. Допікаємо до готовності.

Ангеліна Кушнір, юрист Вінницького обласного військового комісаріату:

– Качка з яблуками та салат "Колізей". Домашню качку маринуємо в улюблених спеціях, додаю свою фірмову аджику та трішки майонезу. Всередину кладу побільше яблук. І в духовку на 40 хвилин приблизно чи до готовності. На десерт готую торт "Бите скло" із персиками, які сама ж консервую.

Анна Бова, журналістка:

– Фірмова страва – качка із грушею. Качку замочую на добу у солі із травами: базилік, розмарин, додаю трохи хмелі-сунелі. Якщо точно — то 400 грамів солі. Потім качка має стекти. Далі варимо вино: півпляшки вина солодкого із грушкою, яку перед тим очищаємо від серцевини. Додаємо три ложки цукру, кардамону. Варимо до готовності грушки, потім виймаємо фрукти та кладемо його у качку. Печемо у духовці в рукаві для запікання протягом приблизно 40 хвилин. Із вина робимо соус до качки: додаємо туди ще трохи цукру, журавлину, можна трішки перчику, лимончик та спеції, які полюбляєте. Варити до загустіння.

Олена Павлова, громадська діячка:

– Маю улюблений салат з стебел селери та зеленого яблука. Беремо один пучок стебел селери, одне зелене яблуко (Семеренка), 150 грам твердого сиру, пучок кропу, сметана. Селеру очистити, порізати шматочками завтовшки 0,5 см, кубиками - сир та яблуко, додати кріп. Посолити, додати за смаком перець і заправити сметаною.

Сергій Бурденюк, суддя Апеляційного суду Вінницької області:

– Запіканку називаю "чоловічою". Порізати кубиками велику цибулину, невелику морквину потерти на крупній тертці, порізати печериці і 150 грамів м"яса. Обсмажити все до напівготовності. Додати 300 грамів домашнього сиру, перемішати, додати розчавлений часник (величезний зубець або невелику голівку), перець, сіль . Викласти на дечко з високими бортиками, застелене пергаментом. Зверху притрусити твердим сиром, натертим на крупній тертці. Запікати в духовці при середній температурі близько години. Подавати страву холодною. Смакує вона з соусом (нежирний майонез+сметана+часник+сіль+перець) та з овочевими салатами.

Людмила Земелько, актриса:

– Люблю свинячі реберця у чорносливі. Реберця обсмажити, чорнослив розпарити у кип'ятку протягом 15 хвилин (на 500 грам ребер — 10-15 штук слив). Додати чорнослив із бульйоном у м'ясо. За 10 хвилин до готовності додаємо цибулю, спеції. Келих червоного вина — і свято вже є.

Ілюстративне фото: vikka.ua